Bei Lalín Tapas in Zürich stehen zehn Paellas und Reisgerichte auf der Karte – von der klassischen Paella de Marisco über den schwarzen Arroz Negro bis zur Fideuà mit Nudeln statt Reis. Sechs davon kannst du auch nach Hause bestellen. Einen Überblick über Paella im Restaurant und zu Hause gibt die Seite Paella bei Lalín.
Das Wichtigste in Kürze
- Auf der Karte: zehn Paellas, Arroces und Fideuàs, laut Karte zwischen CHF 34 und CHF 46.
- Paella oder Arroz: In Spanien heisst nicht jedes Reisgericht aus der Pfanne «Paella»; viele heissen einfach «Arroz».
- Ab 2 Personen: Mehrere Sorten sind auf der Karte ab 2 Personen ausgewiesen.
- Zur Lieferung: sechs Reisgerichte im Shop, pro Person berechnet, ab 4 Personen.
- Vegetarisch: die Paella Vegetariana, CHF 34 laut Karte.
Was ist eine Paella überhaupt?
Paella ist ein Reisgericht aus der Region Valencia, das in einer flachen, breiten Pfanne gekocht wird. Das Wort bezeichnet ursprünglich die Pfanne selbst. Der Reis wird nicht gerührt, sondern gart in einer dünnen Schicht im Fond und nimmt dessen Geschmack auf.
Am Boden kann sich eine leicht geröstete Reisschicht bilden, der «Socarrat». Für viele Spanierinnen und Spanier ist sie das Beste an der Pfanne.
Die Paella Valenciana, das Original aus dem Hinterland von Valencia, wird traditionell mit Huhn, Kaninchen und grünen Bohnen gekocht. Sie steht bei Lalín nicht auf der Karte. Die Sorten dort kommen aus der Tradition der spanischen Mittelmeerküste und aus der eigenen Küche.
Welche Paellas gibt es mit Meeresfrüchten?
Paella de Marisco
Die Paella de Marisco ist die klassische Meeresfrüchte-Paella, laut Karte mit Crevetten, Muscheln und Calamares (CHF 36 laut Karte). Varianten mit Meeresfrüchten kocht man entlang der ganzen spanischen Mittelmeerküste.
Arroz Senyoret
Der Arroz Senyoret (CHF 35 laut Karte) stammt von der valencianischen Küste. «Senyoret» heisst auf Valencianisch so viel wie «junger Herr»: Die Meeresfrüchte sind schon geschält, damit niemand die Hände braucht. Ideal, wenn Kinder mitessen oder der Abend elegant bleiben soll.
Arroz Negro
Der Arroz Negro (CHF 35 laut Karte, ab 2 Personen) wird mit Tintenfischtinte gekocht, die den Reis schwarz färbt. Er schmeckt intensiv nach Meer und ist an der Küste von Valencia und Katalonien zu Hause. In Spanien isst man ihn gern mit Alioli; auf der Karte gibt es Ali-oli als Sauce für CHF 2.50.
Arroz de Bogavante
Der Arroz de Bogavante (CHF 44 laut Karte, ab 2 Personen) ist Reis mit Hummer. In Spanien gilt ein Reisgericht mit Hummer als Festessen, das man gern für besondere Anlässe bestellt.
Fideuà de Mariscos und Fideuà Negra
Die Fideuà de Mariscos (CHF 35 laut Karte, ab 2 Personen) wird wie eine Paella gekocht, aber mit kurzen, dünnen Nudeln statt Reis. Sie stammt aus der Gegend um Gandia südlich von Valencia und ist auch in Katalonien verbreitet. Die Karte nennt sie «die Paella ohne Reis».
Die Fideuà Negra | Senyoret (CHF 34 laut Karte) ist die Variante mit Tintenfischtinte und bereits geschälten Meeresfrüchten.
Welche Paellas gibt es mit Fleisch?
Paella Mixta
Die Paella Mixta (CHF 39 laut Karte, ab 2 Personen) kombiniert Fleisch und Meeresfrüchte in einer Pfanne. In Valencia sehen Puristen sie kritisch, anderswo gehört sie zu den bekanntesten Paellas überhaupt. Sie ist ein guter Kompromiss, wenn am Tisch unterschiedliche Vorlieben zusammenkommen.
Arroz con Pato y Foie
Der Arroz con Pato y Foie (CHF 46 laut Karte, ab 2 Personen) ist Reis mit Ente und Foie gras. Die Karte bezeichnet ihn als Spezialität des Hauses. Er ist keine regionale Traditions-Paella, sondern ein Gericht aus der eigenen Küche.
Arroz de Entrecôte
Der Arroz de Entrecôte (CHF 45 laut Karte) ist Reis mit zartem Rindsentrecôte, kräftig und aromatisch. Er ist die Wahl für alle, die Fleisch ohne Meeresfrüchte möchten.
Gibt es eine vegetarische Paella?
Ja, die Paella Vegetariana (CHF 34 laut Karte), eine bunte Gemüsepaella mit frischen mediterranen Zutaten. Auf der Karte ist sie nicht als vegan gekennzeichnet. Wer vegan isst, vermerkt es bei der Reservierung im Anmerkungsfeld.
Welche Sorte passt zu wem?
- Erstes Mal Paella: Paella de Marisco oder Paella Mixta.
- Ohne Schälen: Arroz Senyoret oder Fideuà Negra | Senyoret.
- Für Neugierige: Arroz Negro.
- Besonderer Anlass: Arroz de Bogavante oder Arroz con Pato y Foie.
- Ohne Meeresfrüchte: Arroz de Entrecôte.
- Ohne Fleisch und Fisch: Paella Vegetariana.
Welche Paellas kann man nach Hause bestellen?
Im Paella-Lieferservice stehen derzeit sechs Reisgerichte zur Wahl, berechnet pro Person, ab 4 Personen und mindestens 12 Stunden bis höchstens eine Woche im Voraus:
- Arroz Senyoret: CHF 35 pro Person
- Paella de Marisco: CHF 36 pro Person
- Paella Mixta: CHF 39 pro Person
- Arroz Negro: CHF 35 pro Person
- Arroz de Bogavante: CHF 44 pro Person
- Arroz con Pato y Foie: CHF 46 pro Person
Die aktuelle Auswahl und die gültigen Preise zeigt immer der Shop. Ob weitere Sorten wie die Paella Vegetariana dazukommen, siehst du dort.
Wie die Bestellung Schritt für Schritt funktioniert, steht im Beitrag Paella bestellen in Zürich. Warum eine gute Paella Zeit braucht, liest du unter echte Paella in Zürich.
Restaurant oder Lieferung – was ist der Unterschied?
Im Restaurant ist die Auswahl grösser: Dort gibt es alle zehn Sorten, und mehrere sind schon ab 2 Personen ausgewiesen. Die Lieferung lohnt sich ab 4 Personen, wenn alle zu Hause oder im Büro essen.
Was beide Wege bieten und welche Sorte wann passt, fasst die Seite Paella im Restaurant und zu Hause zusammen.
Lalín Tapas: Adresse und Öffnungszeiten
Lalín Tapas liegt an der Zentralstrasse 111, 8003 Zürich, im Sihlfeld im Kreis 3. Geöffnet ist Mittwoch bis Sonntag:
- Mittwoch und Donnerstag: 17:00–22:30
- Freitag: 17:00–00:00
- Samstag: 16:00–00:00
- Sonntag: 11:00–22:00
Montag und Dienstag ist geschlossen. Einen Tisch reservierst du online bis 60 Tage im Voraus, die Lieferung bestellst du im Shop.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Paella und Arroz?
Paella bezeichnet ursprünglich die flache Pfanne und das Gericht aus der Region Valencia. «Arroz» heisst schlicht Reis; viele Reisgerichte aus der Pfanne tragen diesen Namen, etwa Arroz Negro oder Arroz Senyoret.
Was ist eine Fideuà?
Ein Gericht wie die Paella, aber mit kurzen, dünnen Nudeln statt Reis, meist mit Meeresfrüchten.
Welche Paella ist bei Lalín die Spezialität des Hauses?
Laut Karte der Arroz con Pato y Foie, Reis mit Ente und Foie gras.
Kann ich jede Paella nach Hause bestellen?
Nein. Im Lieferservice steht eine Auswahl von Reisgerichten; welche gerade verfügbar sind, zeigt der Shop.
Lust auf eine bestimmte Sorte? Entdecke alles zur Paella bei Lalín, bestell sie nach Hause ab 4 Personen oder reserviere einen Tisch für die Paella im Restaurant.