In Spanien bestellt man Tapas nicht, um satt zu werden, sondern um beisammen zu sein. Man teilt, probiert, bestellt nach und bleibt länger sitzen als geplant. Eine gute Tapas-Bar in Zürich erkennt man daran, dass sie genau dieses Gefühl mitbringt – und nicht einfach Vorspeisen auf kleine Teller verteilt.
Was echte Tapas ausmacht
Tapas sind zum Teilen gedacht. Mehrere kleine Gerichte kommen gleichzeitig auf den Tisch, und alle greifen zu. Deshalb bestellt man lieber vier oder fünf verschiedene Tapas als eine grosse Hauptspeise.
Die Klassiker müssen stimmen. An Patatas Bravas, Croquetas und Gambas al Ajillo zeigt sich, ob eine Küche das Handwerk beherrscht. Knusprige Kartoffeln mit einer Brava-Sauce, die wirklich Schärfe hat. Croquetas, die aussen kross und innen cremig sind. Crevetten, die in Olivenöl mit Knoblauch und Chili brutzeln.
Brot gehört dazu. Ohne Brot fehlt etwas, um die Saucen aufzunehmen. Bei Lalín Tapas ist es so geregelt: Zu 1–3 Tapas gibt es einen Brotkorb, zu 4–6 Tapas zwei, zu 7–9 Tapas drei. Jeder weitere Korb kostet CHF 2.
Die Klassiker, die du probieren solltest
Auf unserer Speisekarte findest du die Tapas, die in Spanien in keiner Bar fehlen:
- Patatas Bravas – knusprige Kartoffeln mit scharfer Brava-Sauce (CHF 14)
- Croquetas de jamón ibérico – Kroketten mit Ibérico-Schinken (CHF 16)
- Gambas al Ajillo – Crevetten in Olivenöl mit Knoblauch und Chili (CHF 16)
- Pimientos de Padrón – gebratene Paprikaschoten, manche mild, manche scharf (CHF 16)
- Pulpo a la gallega – Oktopus nach galicischer Art mit Paprika und Meersalz (klein CHF 24, gross CHF 32)
- Pan Tumaca – knuspriges Brot mit Tomate, Olivenöl und Meersalz (CHF 12, mit Serrano-Schinken CHF 16)
Wer es entspannt angehen will, bestellt die Tapas Variadas (CHF 24, ab 2 Personen) – eine Auswahl verschiedener kleiner Tapas, ideal zum Kennenlernen.
Tapas für Vegetarier
Spanische Küche ist nicht nur Schinken und Meeresfrüchte. Patatas Bravas, Pimientos de Padrón, Tempura de verdura und die Tortilla de patata sind vegetarisch – und die Paella Vegetariana (CHF 34) macht ein ganzes Menü daraus.
Wie viele Tapas pro Person?
Als Faustregel gelten zwei bis drei Tapas pro Person, wenn die Tapas die ganze Mahlzeit sind. Wer danach noch eine Paella teilt, rechnet mit einer bis zwei Tapas pro Person als Vorspeise.
Tapas in Zürich bei Lalín
Lalín Tapas liegt an der Zentralstrasse 111 in 8003 Zürich, im Sihlfeld (Kreis 3). Geöffnet ist Mittwoch bis Sonntag:
- Mittwoch und Donnerstag: 17:00–22:30
- Freitag: 17:00–00:00
- Samstag: 16:00–00:00
- Sonntag: 11:00–22:00
Montag und Dienstag ist geschlossen. Einen Tisch kannst du bis zu 60 Tage im Voraus online reservieren.